各位老铁们好 ，蛇豆相信很多人对蛇豆的做豆的大全做法大全家常都不是特别的了解，因此呢 ，常蛇菜今天就来为大家分享下关于蛇豆的做法做法大全家常以及蛇豆的做法大全家常菜的问题知识 ，还望可以帮助大家 ，家常解决大家的蛇豆一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！做豆的大全
本文目录
做法 ：
1、准备食材 ：蛇豆300克 ，做法红辣椒2个，家常蒜瓣3个 ，蛇豆食用油适量，做豆的大全食盐3克 ，常蛇菜酱油10毫升 ，做法捞汁10毫升。家常
2 、将蛇豆简单去皮 ，用清水清洗干净 。再将蛇豆切成长条 ，放在盘子中备用 。
3 、在锅中放油 ，放入青辣椒翻炒 ，倒入切好的蛇豆。
4、待蛇豆炒至半透明时 ，加入盐 、鸡精 ，搅拌均匀即可 。
一、蛇瓜的栽培方式
蛇瓜的栽培方式 ，主要有两种:大田种植和耐阴作物间套种 。
1 、大田种植 。
蛇瓜的适应能力强 ，喜温暖 、湿润的生长环境 ，对土壤要求不严 。但以光照充足 、排灌方便的大田种植 ，生长好 、产量高 。
2 、耐阴作物间套种。
蛇瓜为攀援性作物 ，为充分利用农村的土地空间 ，种植蛇瓜时 ，可与生菜、香菜等耐阴蔬菜进行套种 。利用支架将蛇瓜藤蔓牵引至支架上面 ，下面土地种植耐阴作物 。
二、蛇瓜的播种育苗
蛇瓜生长采收期长 ，一年只种一茬。一般春季3~4月育苗 ，4月下旬至5月定植 ，6月~10月均可采收 。
1、种子处理 。
挑选抗病性强 、丰产型的优良品种。
蛇瓜种子种皮较厚 ，不利出芽 ，播种前需预先处理。具体做法:先将种子晾晒1~2天 ，提高种子酶的活力 。然后用55℃左右温水浸泡2~3分钟 ，后加凉开水降温到25℃左右，继续浸种8小时 ，沥水后用湿毛巾包裹 ，置30℃的恒温箱内进行催芽 。农村人没有恒温箱 ，可将种子包裹后放在土灶灶堂旁 ，效果也不错。出芽后就可以播种育苗 。
2 、育苗 。
育苗分苗床育苗与营养土钵育苗两种方式 。
苗床育苗要先准备好苗床 。将田地内土质疏松 、肥沃地块深耕 ，加入腐熟的农家肥拌匀 ，后做平畦 ，畦边开深沟，利于排水 。种子均匀播于畦面 ，盖细土后 ，适当浇水 ，使平畦湿润即可 。因3~4月多数地方早晚凉冷 ，加之春季雨水较多，需在畦面用拱棚覆盖 。白天打开，晚上遮起。
营养土钵育苗也是农村人常用的育苗方法。先将腐熟的有机肥3份 、草木灰2份 、细土5份搅拌均匀 ，装入营养钵 。每钵种子1粒即可 。播种后用1cm厚细土覆盖 。所有营养钵均放于田间 ，依苗床一样，上面用塑料拱棚覆盖 。
注意:蛇瓜种子出苗前，温度最好能保持在25~30℃，出苗后白天打开拱棚炼苗 。温度白天25~30℃ 、夜间16~18℃为宜。等幼苗长至3叶1心时 ，便可定植 。
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三 、蛇瓜的定植
1 、土壤整理 。
蛇瓜对各种土壤的适应能力强 ，尤以土质疏松、肥沃的田地或坡地为宜 。定植前要将种植地块深翻，除去所有的作物残茬和杂草。每亩施入充分腐熟的农家肥，亩用量2000Kg ，再平整做畦 。畦宽0.5~1米 ，高15cm。畦间留深沟 。
2 、幼苗定植 。
幼苗从苗床移出后 ，按行距80~200cm 、株距50~80cm的密度定植 。一般一畦种两行。每亩用苗约600~1000株。定植后浇足定植水 。如果种植地块肥力较差 ，可视情况适当将种植数量加大 ，但一亩不得超过1200株 。
如果考虑与耐阴作物套种，蛇瓜瓜苗定植后，可继续在植株间移栽耐阴性的其他蔬菜 。
3 、肥水管理 。
总的来说 ，在整地施足了基肥以后 ，蛇豆的肥水管理较简单 。定植缓苗后，可施一次促苗肥 ，以腐熟的粪尿水或饼肥液喷淋苗根。以后 ，在开花前 ，每半个月可少量追施过磷酸钙 、硫酸钾稀释液 ，促进藤蔓生长。开花坐果后 ，追施氮磷钾各含量15%的复合肥 ，每亩25~30Kg ，在植株根部10cm远处挖沟施肥 ，施肥后浇水。蛇瓜采收期间 ，以生长态势随时补施农家肥。蛇瓜坐果期对水分需求较大 ，需保证土壤湿润，尤其是高温干旱天气 ，可早晚浇水一次。若遇雨天 ，则做好排水防涝工作 。
4 、中耕除草 。
蛇瓜定植后半个月开始 ，便需要进行中耕除草工作 。第一次可深耕，可配合施促苗肥时同步进行 。第二次在花蕾初现时进行 ，以浅耕为主 。中耕需将田间杂草悉数清除，并疏通排灌沟 。蛇瓜坐果到采收结束期间 ，要视杂草及土壤情况进行松土除草 。若行间套种有其他蔬菜 ，次数可略多一两次 ，以利其他蔬菜的正常生长 。每次中耕后 ，记得培土，以免蛇瓜根群外露 ，影响生长 。
5 、田间搭架引蔓。
蛇瓜和豆角 、丝瓜等农作物一样 ，藤蔓喜攀爬于树木、支架上。所以 ，种植蛇瓜 ，当定植缓苗后 ，我们便要进行搭架引蔓工作 。
在蛇瓜开始抽薹生长时 ，利用竹杆 、小钢杆等搭“人”字型二层架 ，或者在整个苗地上搭建平棚。平棚更利于蛇瓜藤蔓伸展，果实也方便悬挂，因此 ，搭建平棚支架 ，果形好，产量也更高 。因为平棚支架形成的立体空间大 ，对于套种其他蔬菜也更有利 。
支架搭好后 ，及时将蛇瓜藤蔓往支架上牵引 。我们最常用的方法:直接将蛇瓜主蔓牵引到支架上，稍加捆绑 。蛇瓜藤蔓便会自然依附到支架上 。记住主蔓不摘心 ，侧蔓根据长势留1~2个瓜后 ，瓜前留下3~4片叶子后摘心 。绑蔓时要注意将藤蔓理均匀 ，侧蔓适当剪除，以利通风透气 。
这样操作以后 ，蛇瓜在坐果后 ，便能很好的成长 。因为自然悬吊，蛇瓜的瓜型往往能生长的比较美观 。
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四、蛇瓜的采收
蛇瓜一般在定植30天之后，便可陆续采收 。上市销售 ，以采收嫩瓜为主 ，从开花到商品瓜成熟 ，只需10天左右。蛇瓜成熟时，瓜果表皮呈现奶白的浅绿色 ，有光泽 ，品质最好。如果采收过迟 ，瓜果表皮显粗糙 、浅红或深红，果肉无幼瓜好 。
蛇瓜盛果期一般1~2天采收一次，亩产可达4000公斤 ，单株最多能结瓜30~50个 。
蛇瓜可留种第二年继续栽种 。留种瓜选饱满 、果实呈橙红色的成熟瓜 。采收后可继续放置2~3天 ，待蛇瓜完全熟透后 ，将种子掏出 ，洗干净晒干保留即可。
蛇瓜需要削皮 ：
1、蛇瓜削皮才入口，增加食欲 。
2、蛇瓜削皮味道才更加鲜美 。食用方法 ：嫩蛇瓜可切片素炒 ，也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味 ，肉无臭味 ，但煮熟后臭味消失 ，清香可口 ，别具风味 。扩展资料：肉片炒蛇瓜的做法 ：用料 ：蛇瓜适量；肉片适量；蒜末适量；花椒大料适量；盐 、鸡精适量；植物油少许 。做法如下 ：1 、蛇瓜洗净去皮瓤后切片 ，肉片蒜末准备好；2 、锅底下少许油，蛇瓜不吃油 ，不用多放 ，加花椒大料和蒜末爆香；
3、下肉片翻炒至变色；
4 、加入蛇瓜片 ，少许盐炒至蛇瓜变透明 ，加少许鸡精调味 ，炒熟即可 。
关于蛇豆的做法大全家常 ，蛇豆的做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
